ফ্যামেলি বাসা হোক কিংবা ব্যাচেলর, খাদ্য তালিকায় ডিমের বিকল্প কেবল ডিম-ই । বাজারে দামের যত উঠা নামা করুক না কেন, পুষ্টিগুনে কিন্তু কোন তারতম্য ঘটে না । কোন ডিমে পুষ্টি বেশি, তা জানার জন্য জানতে হবে ডিমের রঙ কেন ভিন্ন হয় ? সাধারণত মুরগির জাত, ধরন, পালকের রঙ ও জিনের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিন হয় তার ডিমের রঙ।
যদিও ধারণা করা হয় রঙীন পালকের মুরগির ডিম লাল আর সাদা মুরগির সাদা ডিম হয় । তবে না , প্রকৃত অর্থে মুরগীর জরায়ুর মধ্যে থাকা সেলপ্ল্যাট নির্ধারণ করে দেয়, ডিমের রঙ।
তবে লেগ হর্ণ জাতের মুরগি যে রঙ এর-ই হোক না কেন তারা সাদা ডিম পারে । মাঝে মাঝে মুরগির বয়স বেড়ে গেলে ধীরে ধীরে হালকা হতে থাকে তার ডিমের রঙ ।
এবার আসি পুষ্টির ব্যপারে । সাদা হোক কিংবা লাল, ডিমের পুষ্টিগুনের কথা জানলে আপনি অবাক হয়ে যাবেন । ডায়েট কিংবা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতায় সবক্ষেত্রেই ডিমের গুরুত্ব অপরিসীম । কম বেশি প্রতি ১০০ গ্রাম মুরগির ডিমে থাকে ১৪৯ কিলো ক্যালোরি এনার্জি ।
ডিমের খোসার রঙ ভেদে এই পুষ্টির তারতম্য খুব বেশি ঘটে না । তবে বিশেষজ্ঞরা মনে করে সাদা ডিমের তুলনায় লাল ডিমে ওমেগা-৩, ফ্যাটি এসিডের পরিমাণ কিঞ্চিত বেশি থাকে ।
ডিমে রয়েছে ভিটামিন, খনিজ, অ্যান্টি-অক্সিডেন্টসহ অন্যান্য স্বাস্থ্যকর পুষ্টি উপাদান । সাদা হোক,কিংবা লাল প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকায় সুপার ফুড বলা হয় ডিমকে । তাই প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় একটি হলেও ডিম থাকা আবশ্যক ।
নবীন নিউজ/ফা
৫ বছরের জন্য স্থগিত ডা. স্বপ্নীলের চিকিৎসা সনদ
দেশে আরও ২৪৪ জনের ডেঙ্গু শনাক্ত
করোনা নিয়ে আতঙ্কের কিছু নেই: ডা. সায়েদুর রহমান
করোনার নতুন ধরন শনাক্ত, স্বাস্থ্যবিধি মানার পরামর্শ
ফিরতি যাত্রায় রেলে চড়তে হবে স্বাস্থ্যবিধি মেনে ও মাস্ক পরে
দেশে করোনায় আরেকজনের মৃত্যু হলো
আবারো করোনায় আক্রান্ত হচ্ছে দেশের মানুষ, ২৪ ঘণ্টায় শনাক্ত ১৪
এখনও বন্ধ চক্ষুবিজ্ঞান হাসপাতাল
এবার যুক্তরাষ্ট্রে কোভিডের ‘নতুন রূপ’ শনাক্ত
এশিয়ায় মাথাচাড়া দিচ্ছে করোনার নতুন রূপ
ডেঙ্গুতে একজনের মৃত্যু, হাসপাতালে ৭৯ জন
দেশের সব হাসপাতালে হচ্ছে সরকারি ফার্মেসি, মিলবে কম দামে ওষুধ
যক্ষ্মার নতুন ঝুঁকিতে দেশ
খাদ্যে ক্ষতিকর উপাদান শনাক্তে কঠোর নীতিমালার আহ্বান
অসংক্রামক রোগ মোকাবিলায় বাজেট বৃদ্ধির আহ্বান
‘নতুন মহামারির’ হানা যুক্তরাষ্ট্রে, মৃত্যুহার ৩৯ শতাংশ
বন্ধ হতে পারে সরকারি ৬ মেডিকেল কলেজ
বকশিশ না দেওয়ায় অক্সিজেন বন্ধ, নবজাতকের মৃত্যু
২ কোটি ২৬ লাখ শিশুকে ক্যাপসুল খাওয়ানো হবে
বরুণ ফুলের ঔষধি গুণ—প্রাকৃতিক চিকিৎসার এক বিস্ময়
স্বাস্থ্য ক্যাডারের বিশেষজ্ঞ চিকিৎসকদের কর্মবিরতি শুরু
অব্যবস্থাপনা ও লুটপাটে স্বাস্থ্যসেবা ভেঙে পড়েছে: ডা. ফরহাদ হালিম
দেশে প্রথমবার জিকা ভাইরাসের ক্লাস্টার শনাক্ত
দেশের সব মেডিকেল কলেজে ‘একাডেমিক শাটডাউন’ সোমবার
চীনে নতুন করোনা ভাইরাস শনাক্ত, মহামারির শঙ্কা
শোল্ডার সার্জারির উন্নয়নে বাংলাদেশে বিশেষ কর্মশালা
ফিরে দেখা: ‘ভারতে মেয়েদের জন্য ৬ মাসের মধ্যে ক্যান্সারের ভ্যাকসিন’
আজ বায়ুদূষণে বিশ্বে দ্বিতীয় ঢাকা
বিপজ্জনক হয়ে উঠছে ঢাকার বাতাস, জানালা বন্ধের পরামর্শ!
অস্বচ্ছল চক্ষু রোগীদের ফ্রি চিকিৎসা সেবা প্রদান
